A 3.111 metros de altura, el viñedo más antiguo en funcionamiento de la Argentina
Colomé es "un destino incomparable para vivir la inmensidad del vino de altura".
Una experiencia única e inolvidable en la inmensidad de los Valles Calchaquíes. Colomé no es solo un viñedo asombroso, es una combinación increíble de sabor, arte, cultura, viajes de aventura, gastronomía y un potencial que evoluciona permanentemente.
Nuestros viñedos viven cerca de la tierra y del cielo al mismo tiempo. Pensamos en la altitud y el suelo trabajando juntos como un terruño. Cada nivel tiene sus propias complejidades y carácter, lo que influye directamente en el carácter intrínseco de la uva.
Nuestras vides viven muy cerca del sol, desarrollando una piel gruesa, lo que no solo protege la fruta, sino que también aumenta los niveles de antioxidantes y fitonutrientes (como los polifenoles), e intensifica el color y los aromas. Todos estos factores dan como resultado un vino profundo, vibrante y aromático.
Bodega Colomé
Al visitar nuestra Bodega, se despertará una fuerte sensación de descubrimiento que se produce al estar en un lugar tan alto, casi entre las nubes, donde uno siente que está en la tierra y en el cielo al mismo tiempo. Estar rodeado por las montañas y las cuatro altitudes involucra una cierta magia, que destila una energía única.
Bodega Colomé es un lugar para disfrutar una copa de vino deliciosa, desconectarse e involucrarse por completo en la naturaleza y la inmensidad de esta tierra.
Colomé es una experiencia única e inolvidable que comienza con un viaje asombroso a través de las laderas y montañas de la Cordillera. Una mezcla mágica de cielos iluminados por estrellas y un sol intenso y brillante que irradia energía, que aporta algo de misterio a esta extraordinaria aventura.
Estancia Colomé
Escondida en un rincón de los Valles Calchaquíes, Estancia Colomé es uno de los lugares más increíbles de Argentina y alberga la bodega más antigua del país en funcionamiento. Durante su estancia en esta finca colonial sentirá y revivirá su pasado histórico. Emprenderá un viaje en el tiempo mientras se develan las historias y los misterios que este lugar tiene para contarnos. Disfrutará de nuestros vinos únicos, de una cocina regional preparada con productos locales y de nuestra huerta y granja sustentable.
Lo invitamos a conocer la naturaleza de Colomé, sus paisajes y silencios mágicos a través de caminatas, cabalgatas, o simplemente contemplar desde su terraza el cielo tapizado de estrellas.
Filosofía
Nuestra filosofía para el cultivo de nuestras variedades es el máximo respeto a la naturaleza, siempre. Constantemente pensamos no solo en cómo lograr la excelencia en nuestros vinos, sino también en cómo nutrir y enriquecer la tierra para las generaciones venideras. La protección y conservación de estos recursos naturales es esencial en Colomé.
Cuidamos el ecosistema, respetamos la tierra, su gente, vivimos en armonía con la naturaleza, y tratamos de buscar un equilibrio entre lo que producimos y los recursos naturales.
Esencial
Es esencial establecer un equilibrio entre el sustento de nuestras viñas y la producción. Por esta razón, confiamos en fertilizantes biológicos y no hacemos uso de herbicidas. Así es como mostramos nuestro respeto por la tierra.
En el alto desierto, donde hay pocas precipitaciones, el agua vale más que el oro. Toda nuestra agua, para la irrigación de nuestros viñedos y la Estancia, proviene de arroyos naturales y de las cuencas de deshielo que caen en cascada por las montañas. Es importante que seamos conscientes y responsables del uso del agua, así podremos administrarla bien. Hemos construido un sistema hidroeléctrico que nos permite recoger esta agua pura y cristalina y generar electricidad, de esta manera nos autoabastecemos. El agua que se recoge en nuestro reservorio luego se envía directamente al tallo base de las plantas, mediante el riego por goteo y rindiendo mejor el agua.
